Webinar: Innovación agroalimentaria sensible

Tendencias de consumo y desarrollo de producto basado en nuevas sensibilidades, demanda saludable y producto ecológico

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Online
19 de noviembre de 2025, de 9:30 a 11:30 horas.

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Contenidos
Se calcula que unos dos millones de españoles son alérgicos a algunos alimentos o padecen algún tipo de intolerancia alimentaria, aumentando un 2% el porcentaje de niños afectados cada año. Dicho de otra forma, alrededor del 5% de los adultos y el 7% de los niños sufren alergia a algún alimento, según cifras de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEIAC). En Europa existen 17 millones de personas con alergias alimentarias, de las cuales tres millones y medio son menores de 25 años, según la European Academy of Allergy and Clinical immunology (EAACI). Por otro lado, se conoce que el consumo de productos ecológicos en España alcanza ya los 3.143 millones de euros, un aumento del 10% respecto a 2023. El gasto per cápita asciende a 66€, casi un 3% más, siendo Cataluña, Andalucía y Madrid las Comunidades Autónomas con mayor consumo registrado. La evolución de este tipo de producto agroalimentario sigue creciendo y se plantea como una oportunidad más de diferenciación. Leer más

Este webinar se centra en presentar ejemplos de innovación en ingredientes, formulaciones, formatos y producto que responde a nuevas sensibilidades y a expectativas de una generación de consumidores que, por condición de salud, o por estilo de vida, buscan productos de valor añadido con características muy singulares.

  • Situación actual de la oferta y la demanda de producto para personas con sensibilidades especiales y preocupación por la salud.
  • El producto ecológico, su evolución y perspectivas de futuro.
  • Entender las tipologías de consumidor y tipologías de producto.
  • Vías posibles de diferenciación para diferentes sectores: producto fresco, conservas, aceites y vinagres, bebidas, producto preparado, etc.
  • La restauración y el cliente sensible.
  • Caminos de respuesta a las oportunidades que este tipo de producto presenta.
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Objetivos

  • Descubrir los beneficios del trabajo con Universos de Consumo para las organizaciones.
  • Conocer el proceso de alineación de la gama de producto y servicio con los Universos de Consumo.
  • Inspirar mediante casos reales de marcas nacionales e internacionales de diferentes sectores.
  • Presentar a las empresas nuevas herramientas para detectar y aprovechar oportunidades de innovación y diferenciación.
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Ponente
Rosa Muñoz. Es especialista en tendencias y prospectiva de futuros. En Ohayō dirige el Observatorio de Tendencias Otō, que monitoriza las novedades en los sectores agroalimentario, hábitat, ocio/turismo, neoartesanía y estilos de vida. Leer más

Licenciada en Investigación y Técnicas de Mercados. Máster en Gestión Internacional de la empresa. Destaca su trabajo como Técnico de Comercio Internacional en el departamento de Hábitat de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio y dentro del equipo de Marketing y Ventas de Fagor América (EEUU). Puso en marcha el Observatorio de Tendencias del centro tecnológico andaluz de diseño, Surgenia. Desde 2013 es colaboradora de la revista de influencias japonesas Eikyô en la sección de arquitectura. Actualmente también ejerce como profesora de Investigación de Mercados en la Universidad Loyola Andalucía.

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Gratuito
Actividad financiada por el Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico de la Excma. Diputación Provincial de Cádiz.

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Inscripciones
Plazo de inscripción abierto hasta las 13:00 horas del 18 de septiembre de 2025 o agotar plazas. Una vez inscrito/a, y 24 horas antes del inicio de la jornada, recibirás el enlace para acceder al evento.

Plazo cerradoblock

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Actuación incluida en el Proyecto "Cádiz Empresa Digital: La digitalización como palanca de competitividad en la pyme" y financiada por el Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico de la Excma. Diputación Provincial de Cádiz en el marco de DipuInnova+ 2025.

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