Estudio sobre el Sector Quesero de la Sierra de Cádiz
Los quesos, al igual que muchos otros productos alimentarios, surgieron por obra del azar
Sector: agroalimentario
Idiomas: español
La industria agroalimentaria, aunque con diferentes denominaciones, podemos decir que ha existido siempre. Desde tiempos inmemorables consumimos pan, aceite, vino, conservas de pescado (el famoso garum gaditano), salazones, etc. Claro está que estas especialidades no surgieron como industrias, sino como actividades domésticas que se llevaban a cabo para el autoconsumo familiar. Los quesos, al igual que muchos otros productos alimentarios, surgieron por obra del azar. Cuenta la leyenda que, hace ocho o nueve mil años en Oriente Medio, un pastor árabe guardó leche recién ordeñada dentro de la tripa de algún rumiante y que tras varias horas a pleno sol, descubrió que la leche estaba hecha una pieza sólida y comestible.
/estudio-sector-queso (se abrirá en nueva ventana)
Idiomas: español
La industria agroalimentaria, aunque con diferentes denominaciones, podemos decir que ha existido siempre. Desde tiempos inmemorables consumimos pan, aceite, vino, conservas de pescado (el famoso garum gaditano), salazones, etc. Claro está que estas especialidades no surgieron como industrias, sino como actividades domésticas que se llevaban a cabo para el autoconsumo familiar. Los quesos, al igual que muchos otros productos alimentarios, surgieron por obra del azar. Cuenta la leyenda que, hace ocho o nueve mil años en Oriente Medio, un pastor árabe guardó leche recién ordeñada dentro de la tripa de algún rumiante y que tras varias horas a pleno sol, descubrió que la leche estaba hecha una pieza sólida y comestible.
/estudio-sector-queso (se abrirá en nueva ventana)